我が家には10年近く世話になっているお手伝いさんのワンさんがいる。浅草を彷彿とさせる、北京の下町、前門のすぐ裏の胡同に住んでいる。北京の下町独特のアール化する発音で話し、声は大きく、はっきりと物を言う。それでも、7人兄弟の末っ子で両親にかわい…

もう一つ、ワンさんの家に行った時の事。この日は地元の味、ジャージャー麺の作り方を伝授してもらいに行った。ワンさんの料理は全て目分量。何とも冷や冷やさせられる。適当よ〜、大体よ〜と言うワンさん。それでも出来上がったものはいつもおいしい。ワン…